Grand omentum (grand épiploon)

C'est la première structure que l'on a sous les doigts lors de la palpation abdominale. Du grec "épi-plein" = flotter sur. Il unit la grande courbure gastrique au côlon transverse, en retombant comme un tablier devant les anses grêles. Très riche en veines et lymphatiques, la présence de ces derniers permit à Ranvier de le comparer à un ganglion lymphatique étalé.

Mince et transparent chez le jeune enfant, il est chargé de pelotons adipeux chez l'adulte,  très volumineux chez l'obèse. Il est de couleur jaunâtre, présente une surface irrégulière et peut être subdivisé en une partie droite compacte et une partie gauche plus mince et transparente. Ses dimensions varient en fonction de l'âge, ne dépassant pas le côlon transverse chez le nouveau-né, pouvant aller jusqu'à s'engager dans le pelvis chez l'adulte. C’est la crépine du charcutier, avec laquelle on enveloppe le chou farci.

Repérage

En avant de l’intestin grêle, sans limites clairement définies, ni relief.